Румяная корочка и нежный мякиш, невероятный аромат и простое приготовление – это всё о тех самых булочках «Бриошь». Ингредиенты на 10 порций по 65гр. Мука пшеничная высшего сорта – 375 гр. Сахар-песок – 67 гр. Меланж – 55 гр. Соль – 3гр. Масло сливочное – 92гр. Молоко - 134 мл. Дрожжи – 15 гр. Меланж для смазывания – 14 гр. Способ приготовления теста «Бриошь» - опарный, с добавлением сливочного масла. Опарный способ предполагает приготовление дрожжевого теста в две стадии: приготовление опары, приготовление и замес теста...

Кто бы что ни говорил, рынок франшиз жив и развивается. Это подтвердила международная выставка кондитерской и хлебной индустрии Modern Bakery, которая с успехом прошла в Москве 21-24 марта. Modern Bakery - единственная выставка в России и СНГ, которая охватывает весь цикл производства и реализации кондитерских и хлебобулочных изделий. Для профессионалов отрасли выставка остается наиболее эффективной платформой развития бизнеса, позволяющей обмениваться опытом, искать точки роста и пути адаптации к новым условиям...