Уж очень я люблю рыбные котлетки. А тут купила филе минтая в брикетах, и захотелось котлетку "Бригантина" Эти котлеты у нас в Крыму были фирменные в ресторане "Бригантина", делали их из рыбного фарша, внутри кусочек масла зелёного, обвалены в кубиках белого хлеба, и жареные во фритюре. Помню так как наше предприятие закрыли на санобработку и на три дня отправили работать в ресторан, там и делали эти котлетки, скорее котлетищи, были они большие, подавали их с картофелем фри и зелёным горошком....

Однажды, в далёкие 90-е годы мне попался этот рецепт в журнале или газете, сейчас уж не помню. Тогда я переписывала рецепты в тетрадь. Котлеты без мяса! Этот рецепт выручает ,когда нужно что- то быстро приготовить . И его можно адаптировать под постное меню, убрав яйцо из ингредиентов, но с яйцом вкуснее. Делюсь с вами чудо-котлетами из гречки, которые заставят даже самых преданных мясоедов удивленно поднять брови и потянуться за добавкой! Знаете, в чем секрет? В удивительной способности гречки перенимать вкусовые оттенки других ингредиентов...