Брецель – печеное хлебобулочное изделие, традиционная закуска в южных областях Германии. Существует огромное количество разновидностей брецелей – соленые и сладкие, с посыпкой и без, в форме человечков или фигурок животных. За века своего существования брецель оброс множеством легенд и сказаний. Так, известная история о том, как брецель спас жизнь немецкому хлебопеку, приговоренному к смерти. Судья повелел отпустить хлебопека, если тот испечет ему хлеб, сквозь который трижды пройдут солнечные лучи...

Все видели этот крендель с темной хрустящей корочкой. Чаще всего он посыпан крупной солью, но есть варианты и с кунжутом, тмином, какими-то орешками, а кто-то делает и вовсе сладкие крендельки с глазурью или шоколадом. Итак, знакомьтесь, это – брецель. Традиционно его приписывают к немецкой кухне, но на самом деле на право считать брецель своим изобретением претендуют еще и французы, и итальянцы. По одной из легенд, изобрел эту булочку пекарь, получивший от короля нетипичное ТЗ: хлеб, через который можно трижды увидеть солнце...