Брауни – блюдо американской кухни, классический шоколадный десерт. По популярности в США его можно сравнить с шарлоткой в России. Вариаций приготовления брауни придумано множество, а главная его особенность заключается в текстуре. Готовое тесто должно получиться влажным, плотным, слегка пористым, похожим на слегка подтаявший шоколад. Многим нравится и покрытая мелкими трещинками корочка брауни, посыпанная измельченным миндалем или орехом пекан. История выпечки началась с пожелания женщины попробовать новое угощение...

Сегодня у нас нежный и насыщенный брауни. Вместо муки у нас – миндальная, вместо сахара – эритрит и чуть-чуть аллюлозы, а для текстуры этот ароматный красавец обогащён ксантановой камедью. Получается насыщенный шоколад, а углеводов как будто и нет! 📏📏📏📏📏📏📏📏 ИНГРЕДИЕНТЫ (на ~12–16 порций): 🌰 Миндальной муки — 100 г 🧈 Сливочного масла (или гхи) — 60 г, растопить 🥚 Яиц — 2 шт 🍫 Какао‑порошка — 20 г (2 ст. л. с горкой) 🌿 Эритрит (мелкий) — 30 г 🌱 Аллюлоза — 20 г (для улучшения жёсткости и текстуры) 🌀 Ксантановой камеди — ½ ч...