История брауни началась в 1893 году на Колумбийской выставке в Чикаго. Тогда шеф-повар отеля Palmer House Hotel приготовил первое пирожное брауни, которое было раздаваться посетительницам выставки в ланч-боксах. Этот десерт был плотным, плоским, с влажной текстурой и трещинками на корочке, и не имел глазури. Одна из особенностей брауни - это его состав. В отличие от других шоколадных десертов, в брауни используется больше какао, сахара и меньше муки. Это сочетание ингредиентов придает пирожному уникальный вкус и текстуру...

Часть первая. Шоколадные брауни — классический американский десерт. Шоколадный деликатес имеет свои тонкости и много вариаций - плотные, жевательные или бисквитные? Влажные края или только середина? Темный или горький шоколад? Теплые и только что из печи или охлажденные? Они не классифицируются как пирожные и это очень интересный момент в отношении брауни. . Причина этого в том, что, хотя текстура похожа на пирожные - этот десерт едят руками (тогда как обычно пирожные или торты едят вилкой), и...