Брага из варенья делаться в два этапа. 1 этап - это обычное брожение сахара, сырье для дрожжей будет варенье. 2 этап - удаление дрожжей из браги, осветление, для лучшего вкуса. 1 этап. Расчет соотношения варенья и воды для браги. Гидромодуль возьмём, по сахару. Соотношение сахара и воды,1:5 брага будет в конце брожения не сладкой, вкус сухого вина, и 1:4 для полусладкого и сладкого вкуса. Гидромодуль 1:5 это 1 килограмм сахара и 5 литров воды. Один литр варенья это 600 грамм сахара, в зависимости от рецепта приготовления...

Предупреждаю сразу – употребление спиртных напитков вредит Вашему здоровью. Каждый знает, что без браги не получишь самогон. Делаем классическую: сахар, дрожи, вода и немного черного хлеба для подкормки. Претензий к ней нет – ходит быстро и выход хороший, но вот запах. Говорят, что брага на картофеле или свекле пахнет еще хуже, а на пшенице наоборот меньше. Не знаю, не проверял. Мне приходиться бороться с запахом сахарной. Если мне запах газов, которые выделяет брага при брожении не мешает, то вот домашним, а особенно жене – он очень не нравиться...