Приветствую! Статья адресована преимущественно новичкам, кто делает первые шаги в приготовлении зернового самогона. Писал уже про постановку браги методом холодного осахаривания при помощи Кодзи. Коротко напомню. Кодзи- это смесь ферментов и дрожжей, которые могут сбродить зерновые браги "на холодную", без разваривания сырья и температурных пауз. Ферменты, входящие в состав, делят цепочки крахмала на простые сахара (которые уже могут переработать дрожжи) и осахаривают сырье. Вносят Кодзи при температуре 35 градусов...

Люди научились превращать в алкоголь практически все углеводы, до которых смогли дотянуться. Где что росло, то и пускали в дело, поэтому в Америке люди первыми стали делать крепкие напитки на основе кукурузы. Самогон из кукурузы по своей сути - это виски. Мы привыкли, что американский виски именуется бурбоном, однако, это не совсем так. Для того, чтобы называться бурбоном, напитку нужно соответствовать ряду особых требований. В составе сырья для браги доля кукурузы должна составлять не менее 51%...