Брага из варенья делаться в два этапа. 1 этап - это обычное брожение сахара, сырье для дрожжей будет варенье. 2 этап - удаление дрожжей из браги, осветление, для лучшего вкуса. 1 этап. Расчет соотношения варенья и воды для браги. Гидромодуль возьмём, по сахару. Соотношение сахара и воды,1:5 брага будет в конце брожения не сладкой, вкус сухого вина, и 1:4 для полусладкого и сладкого вкуса. Гидромодуль 1:5 это 1 килограмм сахара и 5 литров воды. Один литр варенья это 600 грамм сахара, в зависимости от рецепта приготовления...

Первый шаг. Я взял две пятилитровые банки и насыпал в них по килограмму сахара. Гидромодуль браги будет 1:4, 1 килограмм сахара и 4 литра воды, а значит крепость браги на выходе получится 13 градусов. Больше 1 килограмма сахара на 5 литровую емкость добавлять не надо, иначе дрожжи долго есть сахар будут и брага созреет не скоро. Второй шаг. Наливаем в банки воду из-под крана или колодца. Если у вас вода с хлором, то даем ей отстояться, чтобы хлор улетучился, перед тем как добавлять дрожжи. Бутилированную воду используем для браги, если вы ее делаете для питья...