Приветствую на канале о самогоноварении от А до Я @САМОВАР КРИСТЬЯНЫЧА ! Так же лучшие рецепты домашней кулинарии и лучшие закуски на канале @САМОВАР КРИСТЬЯНЫЧА ! Сегодня поговорим и решим зачем инвертировать сахар и вообще нужно ли это ? Лично моё мнение - инвертация сахара при постановке сахарной браги в домашних условиях практически бесполезный и излишне трудозатратный процесс. Объясняю почему : Почему не надо инвертировать сахар? Хоть и инвертирование сахара позволяет дрожжам быстрее...

Здравствуйте. Для начала давайте разберёмся, что же такое инвертирование сахара и зачем это нужно делать. Брага на этом сахаре имеет как положительные, так и отрицательные качества. Как известно, дрожжи сначала разбивают сахарозу на две составляющих (фруктозу и декстрозу) и только потом перерабатывают их в спирт. Инвертирование сахара позволяет исключить этот этап из процесса производства дистиллята (ретификата). Плюсами этого метода является более быстрое сбраживание (3 дня), в результате чего вредных примесей меньше, а вкус напитка, следовательно, лучше...