В основу этого рецепта был взят рецепт «Бозбаш по еревански», но с тех пор рецепт так сильно изменился, что я назвал его «Рецепт по...», а дальше сами придумывайте, а в общем это просто гороховый суп-пюре со странностями. Странности заключаются в черносливе и айве. Основа любого наваристого супа — мясной бульон. Мы возьмем баранину или говядину на кости. В принципе бульон из баранины более ароматный, но ее вкус не всем нравится, поэтому в моем случае это говядина. Нюанс. Заливаем мясо кипятком, доводим до кипения, варим три минуты, достаем мясо, промываем под холодной водой...

Суп бозбаш, рецепт которого принадлежит кавказской кухне, отлично подойдет для сытного и питательного обеда. Такой наваристый суп из баранины или говядины не может не понравится. Ингредиенты: 1 кг любых частей баранины на кости (или говядины) 20 каштанов (или 3-4 картофелины) 2 помидора или 2-3 ст.л. томатной пасты 1 среднее яблоко 100 мл гранатового сока 1 луковица 70-80 гр нута, нохата (можно заменить горохом) 50 гр чернослива 50 гр кураги 50 гр сливочного масла несколько веточек кинзы, петрушки, базилика 5 горошин черного перца соль по вкусу...