Боза это- традиционный турецкий напиток, который почему-то мало известен у широкой туристической публики, тем не менее он очень популярен у местных жителей, а традиция его приготовления уходит на столетия назад. Я попробовала этот напиток по рекомендации моего преподавателя турецкого. Боза особенно распространена в холодное время года, ранней весной, осенью и зимой, поэтому, если окажитесь в Турции в этот период, не упускайте момент. Состав напитка Что же такое Боза? Это слабоалкогольный напиток (2-5 градусов), который получают благодаря брожению злаковых...

Еще один зимний турецкий напиток - Боза. Его не изготавливают и не продают в летний период, дабы исключить возможность брожения. Он появляется на прилавках магазинов лишь с ноября по апрель (так что сезонность у нас сказывается не только на свежих овощах-фруктах). Бозу изготавливают из зерен проса и сахара, и пришел этот рецепт в Турцию с Балкан. Там он был широко распространен как рецепт изготовления домашнего пива (или по-простому - бражки), а к нам дошел в измененном виде и получилось то, что...