Что такое ботвинья Ботвинья — это холодный суп, который готовится на основе кваса. В состав ботвиньи входит отварной и протёртый щавель, шпинат, зелёный лук, крапива, лебеда и другая съедобная трава. Иными словами ботвинья готовится из ботвы. К ботвинье подают отварную или солёную красную рыбу — лосось, сёмгу, кету, форель. Также к этому супу принято подавать так называемый багренец или мелко колотый лёд. Рыбу и багренец сервируют отдельно, на дополнительной посуде. Список продуктов для ботвиньи...

Описание: Ботвинья — это необычный и древний русский холодный суп, который придаёт удивительное ощущение свежести и легкости. Этот суп готовится на основе кваса, зелени и рыбы, и был особенно популярен в летнюю пору, когда нужно было чем-то освежиться и при этом насытиться. Ботвинья — это как прохладный глоток воды в жаркий день, вкус лета, полный зелёных ароматов и землистых ноток. Главная особенность ботвиньи — это сочетание свежей зелени, кислого кваса и нежной рыбы, которая добавляет супу насыщенность и питательность...