Обычно все её выбрасывают, но совершенно зря! С середины апреля на полках наших магазинов и рыночных прилавков появляется редиска. Она остаётся с нами надолго, радуя ярким цветом корнеплодов, зелёной ботвой (о её прелестях расскажем чуть ниже), хрустящей текстурой и узнаваемым вкусом. Европейский редис (небольшие корнеплоды до 30 г) вызревает рано, а потому первым попадает к нам на стол. В нём большая концентрация полезных веществ, и по вкусу редиска вряд ли разочарует. Только хранится такой овощ, увы, недолго, поэтому замариновать его – отличная идея...

Известно ли вам, что ботва от редиски даже полезнее самих корнеплодов? Содержание витаминов в ней значительно больше. А кроме того, эта самая ботва еще и очень вкусная! Я даже затрудняюсь, с чем ее можно сравнить: на мой взгляд, она гораздо вкуснее всяких листовых салатов, рукколы и другой благородной зелени. И редиску я сею в теплицу, как только у меня появляется весной такая возможность, не столько из-за корнеплодов, сколько ради вот этой ее вкуснючей ботвы! А готовим мы из нее совсем непритязательный салатик...