Этот рецепт борща не найти в обычных кулинарных книгах. Его подавали на стол русским императорам, а сегодня он доступен каждому. Утка, чернослив и томление в горшочке — три кита, которые превращают привычное блюдо в кулинарный шедевр. Традиционный борщ готовят на говяжьем бульоне, но царские повара знали: утка придает супу неповторимую глубину вкуса. Жирность утиного мяса идеально сочетается с кислинкой свеклы, а кости дают наваристый бульон. В XIX веке такой борщ подавали в ресторане «Яр» — любимом месте московской аристократии...

Этот рецепт борща не найти в обычных кулинарных книгах. Его подавали на стол русским императорам, а сегодня он доступен каждому. Сочетание утки, чернослива и томленых овощей создает вкус, который невозможно забыть. Традиционный борщ готовят на говядине, но царские повара знали: утка придает бульону глубину и благородную жирность. В архивах Эрмитажа сохранились записи о том, что Николай I особенно любил этот вариант. Утиный жир не просто насыщает бульон — он работает как природный усилитель вкуса, раскрывая аромат свеклы и чернослива...