Очень вкусный, наваристый мясной борщ с фасолью и баклажаном. Ингредиенты: (из расчета на трехлитровую кастрюлю) Приготовление борща гетманского Мясо нарезать небольшими кусочками. Сложить в кастрюлю сухую фасоль и мясо. Влить 2 л холодной воды и поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять образовавшуюся пену. Варить на слабом огне в течение 1 часа. Затем очистить картофель, нарезать кусочками и добавить в кастрюлю. Добавить нашинкованную капусту и слегка посолить. Баклажан очистить, нарезать кубиками и выдержать в миске с соленой водой 10-15 минут...

Есть не меньше 25 официально признанных рецептов борща: черниговский, гетманский, полтавский; борщи зеленые, холодные; с черносливом и фасолью... А есть борщ можно от рассвета до заката – хотя многие предпочитают наоборот...