Недавно была в гостях у подруги на Кубани, и она меня удивила – угостила борщом с карасиками, который к тому же готовил ее муж-казак. Реально с жареной рыбкой. Вы такое видели когда-нибудь? Звучит странно, я согласна. Но мне настолько понравился этот борщ, что я решила приготовить его дома, угостить родных и поделиться необычным рецептом с вами. Заодно расспросила подругу, как вообще им пришло в голову варить такой борщ. Суп с кубанскими корнями Оказывается, борщ с карасями традиционно готовят на юге России - на Кубани...
С этой статьи начинаем новую рубрику - дореволюционная кухня. А именно - что ели люди в Российской империи по восстановленным поваренным книгам той эпохи (которых к сожалению осталось не так много как хотелось бы). В этой рубрике мы затронем все возможные рецепты от первых блюд до алкоголя, и не только обыденные, но и самые странные - от борща до калужского теста и муки из камыша. Все это вы сможете приготовить своими руками сами. Сегодня в нашей рубрике борщ с жареными карасями.
Вам нужно:
1 качан белой капусты...