Белых грибов сухих — 100 г. Свеклы — 500 г, 5–8 шт. Капусты свежей или кислой — 250 г. Луку — 1 шт. Муки — 1½ ст. л. Масла постного для пассеровки — 100 г. Соли, перцу, лаврового листу, уксусу — по вкусу. Воды холодной — 7–8 глубоких тарелок. Томату — 100 г. Залив белые сухие грибы теплой водой, хорошо промыть их, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, как заливается мясо для бульона, поставить все это вариться в закрытой кастрюле, пока грибы не станут мягкими. Соль прибавляется в то время, как отвар уже закипит...

Сегодня мы приготовим популярное овощное блюдо, в состав которого входят или мясо, или грибы. Оно имеет яркий красный цвет, большое количество ингредиентов в составе, а также сочетается с вкусными пампушками с чесноком. Догадались, о чем мы? - Да, да, сегодня мы готовим красный борщ. Однако, это будет не классический вариант этого блюда, а несколько видоизмененный. Мы, в частности, используем и свинину на кости, и грибы. Благодаря этому борщ будет наваристый, сытный и очень ароматный...