Белых грибов сухих — 100 г. Свеклы — 500 г, 5–8 шт. Капусты свежей или кислой — 250 г. Луку — 1 шт. Муки — 1½ ст. л. Масла постного для пассеровки — 100 г. Соли, перцу, лаврового листу, уксусу — по вкусу. Воды холодной — 7–8 глубоких тарелок. Томату — 100 г. Залив белые сухие грибы теплой водой, хорошо промыть их, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, как заливается мясо для бульона, поставить все это вариться в закрытой кастрюле, пока грибы не станут мягкими. Соль прибавляется в то время, как отвар уже закипит...

Прекрасный способ разнообразить весеннее меню - постный борщ с белыми грибами по-белорусски. Очень люблю любые блюда с грибами, но больше всего мне нравится запах и вкус, который придают белые грибы готовым блюдам. Неповторимый грибной аромат не оставит никого равнодушным. Сейчас март, свежих грибов конечно же нет, но я запаслась осенью сухими грибами и теперь использую их с удовольствием. Нам понадобится: Сухие белые грибы промываем холодной водой. Заливаем кипятком и оставляем разбухать на пол часа...