Рецепт от гранд-кафе «Dr. Живаго»: «За счет свеклы и моркови борщ часто получается чересчур сладковатым. Чтобы перебить эту сладость в суп добавляют кислые ингредиенты – обычно это яблочный или столовый уксус и/или сок лимона. В нашем варианте борща мы используем лишь ложку лимонного фреша, а вместо уксуса кладем вишню. Кислота этой ягоды как раз перебивает сладость свеклы и к тому же придает супу невероятно оригинальный вкус». Ингредиенты (на 4 порции): 300 г свеклы 100 г капусты белокочанной 150...