Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами темой, которая волнует всех, кто обожает домашнюю еду и тёплые воспоминания, — как приготовить борщ как у мамы, чтобы он был таким же наваристым, ароматным и согревающим душу. Вы тоже знаете это чувство, когда пробуешь борщ в кафе или у друзей, а он совсем не такой, как мамин, и чего-то не хватает — того самого вкуса детства? У меня так было, и не раз. После переезда в свою квартиру я пыталась готовить борщ, но он получался то слишком водянистым, то без того самого "маминого" аромата, и я скучала по её волшебному рецепту...

Приготовление борща начинается с бульона. Для него я использую говяжью лопатку и несколько говяжьих ребрышек. Для рецепта мне потребуется примерно 1 кг мяса. Промываем мясо под проточной водой. Помещаем его в кастрюлю, в которую предварительно мы налили 3 л холодной воды. Ставим кастрюлю на средний огонь и внимательно следим за бульоном - перед закипанием с него необходимо снять пену. Когда вся пена будет удалена и бульон закипит, накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон на минимальном огне 1,5-2 часа...