Борщ без заправки из сала с чесноком — не борщ. Далее расскажу, как готовить эту заправку правильно, чтобы блюдо получилось действительно вкусным и ароматным, как в лучшем ресторане. Поделюсь пропорциями ингредиентов. Сразу о пропорциях. Чтобы приготовить заправку для 5 л борща, беру: Мелко шинковать сало, зелень и чеснок для заправки борща — неправильно. Аромат и вкус не такой. Раньше для таких целей использовали ступку. И сейчас этот инструмент не теряет актуальности. Но современная техника дает другие возможности, которыми грех не пользоваться, чтобы упростить жизнь...

Борщ — одно из самых традиционных и любимых блюд славян, это блюдо известно по всему миру. На самом деле, борщ имеет массу разновидностей и готовится по-разному в каждом отдельно взятом регионе. Его готовят в Украине, России, Белоруссии, Польше, Болгарии. В украинском варианте в борщ кладут чеснок или шкварки и подают блюдо вместе с пампушками. Для русского борща обязательна квашеная капуста, а вот картофель в него кладут редко. В Белоруссии варят борщ особенный, в него не добавляют капусту, а свеклу кладут уже отварную, что обеспечивает ярко-красный цвет...