Это блюдо есть у многих славянских народов, и каждый считает свой рецепт каноническим. АННА СОРОКИНА В русской и украинской кухнях есть очень много общих блюд, что в общем-то, неудивительно, учитывая и близкое соседство и родство, и то время, когда Россия и Украина были частями одной страны (а это, на минуточку, три с половиной ВЕКА). В советские годы вообще дружба народов была одним из столпов государственной идеологии и касалась, в том числе, и еды: блюда региональных кухонь образовали одну...

Борщ в любом случае, чисто русское старинное блюдо. Ибо Русь, она, как бы не хотели господа из-за океана, все равно единая де-факто. И когда-нибудь станет и де-юре... Однако все же есть именно русский (великорусский) вариант борща. А есть - украинский, он же - малороссийский. Сейчас, дорогие друзья мои, объясню в чем тут разница. Сразу нужно сказать, борщ появился на Руси примерно в X-XII вв, а то и раньше. От русских людей рецепт борща переняли, изрядно изменив его, поляки, молдаване, евреи-ашкеназы и другие окрестные народы мира...