Сразу скажу, что блюдо получается удивительно вкусным, но вас не должен смущать цвет борща – он будет не красным, а золотисто-оранжевым. Правда, на его божественном вкусе и аромате это никак не отразится. Для приготовления борща нам потребуется полтора килограмма кабана (тут можно брать и мясо с косточками, с ними даже лучше). Мясо перед приготовлением выдерживаем 12 часов в воде без всяких уксусов и прочего, просто меняя 3-4 раза воду. Кроме мяса нам потребуется 2 луковицы, 2 крупных свеклы, 2...

Для меня как охотника приготовление блюд из кабана не менее увлекательное и приятное времяпрепровождение, чем сама охота. Тем более что мясо кабана, независимо от способов его приготовления, всегда получается вкусным и с большим удовольствием употребляется в пищу моими родными и близкими. Не многие знают, что мясо кабана содержит витамины группы В, Е и РР, кальций, натрий, калий, железо, селен, фосфор. В нем содержится большее количество белка и меньшее жира, чем в свинине. Мясо кабана диетическое и усваивается организмом на 90 %; к тому же в нем есть полезные антиоксиданты...