Удивительно устроен наш организм - он сам знает, что ему требуется в конкретное время года. Вот зимой бывает так захочется холодца или наваристых щей из кислой капусты. А летом, наоборот, о такой еде даже и думать не хочется. Салатики, ягоды, легкие супы - вот что ему подавай сейчас в жару. Я сегодня решила пойти на поводу у своего организма и приготовила холодник из своей еще совсем молоденькой свеклы, зелени и первой пары поспевших огурчиков. Заправила все это своей же домашней сметаной (спасибо...

…И не нужны хитрости и уловки для рубиново-красного цвета и вкуса: достаточно этих тонкостей. Да, а ведь борщ раньше варили иначе. И это не капустный суп со свеклой и “зажаркой”. Вот нашла я рецепт советских времен в бабушкиной кулинарной книге. И до чего же он отличается от современных - здорово отличается. Хотя эти моменты перекликаются с советами многих шеф-поваров. Да, ингредиенты те же, и вроде бы кардинальных отличий нет. Но если вчитаться в рецепт, становится ясно: это те тонкости, создающие борщ таким, каким он должен быть...