Слышали выражение: «Чтоб ложка стояла»? В Бурятии это про шулэн — суп с домашней лапшой. В нем нет привычной картошки и моркови, только мясо, лук, лапша, специи и зелень. Традиционно шулэн готовят из баранины. Бульон варят около четырех часов. Для лапши понадобится: куриное яйцо, немного воды, соль и мука — столько, сколько возьмет тесто. Оно должно получиться плотным. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут. Когда нужное время пройдет, присыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 2-3 мм...

Дорогие мои читатели и подписчики,в этой статье хочу вас познакомить с Бурятским супом - Шулэн. Это национальное блюдо готовится быстро и самое главное без овощей,кроме лука и укропа. Суп в Бурятии считается разогревающим блюдом после сложного трудового дня. Готовят его с дымом и над костром. Суп наваристый и вкусный. Суп из своей лапши и постной баранины.Мои мужчины любят этот суп потому как в нем нет никаких овощей . Они обычно супе с овощами ,говорят ,ну опять два в одном,ты нам супчик горячечный свари где больше мяса...