Если спросить у алтайцев о любимом блюде, боорсок всегда будет среди первых. Боорсок - это небольшие кусочки теста, обжаренные во фритюре. Их чаще всего подают как десерт, посыпав сахарной пудрой или полив мёдом, но можно съесть и вместо хлеба вприкуску с супом, например. Несмотря на свою простоту, боорсок считается праздничным блюдом. Его готовят на свадьбы и дни рождения. Сегодня у нас традиционный алтайский рецепт боорсок от коренной алтайки Валентины Тодошевны...

В Республике Алтай проживают представители более 90 национальностей, и многие являются наследниками древних кулинарных традиций. Пробуя новые блюда, можно лучше понять культуру и историю региона. Об особенностях алтайской кухни рассказывает Юлия Фоминых, бренд-шеф ресторана «Типография». Полная версия данной статьи на нашем сайте «Суровый климат сыграл важную роль в развитии алтайской гастрономии, поскольку нужно было научиться сохранять продукты впрок с помощью таких техник, как вяление, окуривание, квашение и соление...