Традиционное болгарское блюдо из слоёного теста. Наиболее распространены начинки из сыра или творога, но возможны варианты выпечки с мясным фаршем, овощами, фруктами и так далее. Баница является старинным элементом национальных культурных традиций и обрядов, праздничных застолий на Рождество, Новый год, Пасху. Наиболее традиционна баница из тонкого слоёного теста с начинкой из рассольного сыра серене и масла, с добавлением яиц или без них. Следующей большой группой наполнителей являются творог, капуста, лук, шпинат...

Ба́ница — традиционное болгарское блюдо из слоёного теста. Наиболее традиционна баница из тонкого слоёного теста с начинкой из рассольного сыра и масла, с добавлением яиц или без них. Следующей большой группой наполнителей являются творог, капуста, лук, шпинат. Чуть менее распространены мясо, рис, тыква. Наконец, в сезон готовят зелёные баницы со щавелем, зелёным луком, луком-пореем, крапивой, молодой свекольной ботвой. Баница является старинным элементом национальных культурных традиций и обрядов, праздничных застолий на Рождество, Новый год, Пасху...