Рецепт этот пришел к нам из Болгарии. Готовится он достаточно просто и быстро. Подают его в горячем или холодном виде, иногда поливают жидким медом. Для его приготовления мы будем использовать специальное тонкое тесто фило...

Приветствую Вас на моём канале. Будем делать болгарскую брынзу Сирине. Нам понадобится : Молоко 8-10 литров (любое, можно пастерилизованное) Кальция Хлорид - 1 ампула для сырого молока или 3-4 для пастерилизованного Кефир или йогурт - 200мл Мезофильная закваска-Углич-7 (или любая другая не газообразующая) -1 маленькая мерная ложка Ренин - 1 маленькая мерная ложка Молоко медленно нагреть до температуры 32 градуса,внести Кальция Хлорид, размешать. Влить кефир или йогурт, размешать. По поверхности молока рассыпать закваску, дать постоять 3 минуты, размешать...