Ни каких специальных приспособлений вам не понадобиться. Друзья , привет ! Я уже писал как можно приготовить домашнюю колбасу , ветчину и сосиски , данная статья про самый простой способ приготовления сыровяленной колбасы , у меня она свиная , но можно использовать любое мясо по желанию. Ради эксперимента я сделал два варианта специй , сразу скажу , что просто с перцем мне понравилась больше , но это так сказать вкусовщина. Если , что то будет не понятно , внизу статьи подробное виде этого рецепта...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо свинину промыть водой, нарезать кубиками и пропустите через мясорубку с решеткой 8мм. Чеснок очистите и разотрите в кашицу или используйте сушеный, смешайте со специями и пряностями. добавьте красное вино. В охлаждённый фарш температурой 6-10 С, внести половину нитритной соли и специй. Хорошо перемешать и всыпать оставшуюся нитритную соль, специи и влить вино. Масса очень холодная, я для смешивания использую миксер с насадками для теста. Смесь готова для набивки в череву....