Считалось, что брынза - чисто болгарский продукт, но сегодня на прилавках магазинов можно выбрать коробочки с брынзой, приехавшие к нам из Франции, Дании, Греции. Она стала очень популярна. Этот полутвердый нежный сыр очень питателен, полезен, калориен, конечно, но это не страшно. В брынзе содержится 48% жиров, а кальция и фосфора больше, чем в мясе. Брынза полезна для обмена веществ и взрослым, и пожилым, и детям. Чрезмерно соленая? К сожалению, по-другому такой нежный сыр не сохранить. В брынзе...

Как-то давно этот рецепт мне рассказала подружка, вернувшаяся из Болгарии. Но что-то давненько брынзочку так не готовила. Поездка же в Болгарию в прошлом году надолго всколыхнула всколыхнула любовь к местной кухне. Самое сложно в рецепте – найти подходящую брынзу. В Москве на некоторых рынках можно раньше было купить развесную болгарскую. Сейчас как-то не попадется... Готовить будем в керамическом горшочке. У меня маленькие кокотницы, а вот болгары не мелочатся и делают сразу грамм по 250. В таком случае лучше брать невысокую плошку...