Лагер — вид пива, изготавливаемого с использованием низового брожения и дальнейшей ферментацией при низкой температуре. Является самым распространенным видом пива, достигая 80% мирового потребления. В переводе с немецкого Lagerbier — пиво, дозревающее при хранении). Эль — вид пива, которое производится с применением верхового брожения — более старого способа, при котором дрожжи в течение нескольких дней поднимаются на поверхность напитка. По сравнению с лагером, эль получается темнее, крепче, плотнее и с более выразительной горчинкой...

Сегодня разберемся с одним из фундаментальных вопросов — чем же эль отличается от лагера? Многие слышали, что отличие в так называемом «низовом» и «верховом» брожении, но что в действительности означают эти термины? Читайте в новом материале. Есть мнение, что эль — в любом случае более крепкое и насыщенное пиво, чем лагер. Если сравнивать наиболее популярные на рынке стили — то есть ,условно, IPA, стауты и портеры с одной стороны и евролагеры и пилснеры с другой, — то картина действительно будет именно такой...