Бобы – основа тысячелетней кулинарной традиции Средиземноморья. Среди них особое место занимает фава – нежнейшая бобовая паста, закуска, покоряющая сердца своей простотой, насыщенным вкусом и удивительной универсальностью. Сегодня мы погрузимся в мир этого восхитительного мезе, узнаем его историю, секреты приготовления и подарим вам пошаговый рецепт, проверенный временем. Фава – это не просто закуска, это кусочек солнца на вашей тарелке! Немного Истории и Особенностей Фава (Fava) – это блюдо, в основе...

Бобы фава получают путем кипячения молотых семян растения латхури, которое является разновидностью широких бобов. Латхури встречается на южных Кикладах и особенно на Санторини. Бобы фава, в случаях отсутствия определенного фермента, могут вызвать отравление. Ингредиенты Для соуса: Для сервировки: Процесс приготовления Фасоль фава очень хорошо промыть, обсушить и положить в кастрюлю. Затем залить ее холодной водой так, чтобы покрыть фасоль примерно на 3-4 пальца, и добавьте лук, нарезанный крупными кусками...