Еще одно культовое блюдо белорусской кухни – верещака (па-беларуску — верашчака). Его часто называют разновидностью мачанки, что концептуально, пожалуй, верно. Горячий наваристый соус-суп, в котором главенствующее место занимают свиные ребрышки и домашняя крестьянская колбаса, «зародился и вырос» именно как вариант мачанки. В отличие от нее, верашчака не осталась на уровне рядовой еды, а приобрела славу угощения праздничного, которое в старину готовили к таким событиям, как свадьба, крестины, Масленица, Рождество...
Японская кухня приелась уже, наверное, всей стране. А некоторые западные блюда стали настолько привычными, что рядом с ними можно рисовать российский триколор. В гонках за «престижностью» еды на наших столах мы упускаем из виду вкусные, простые и душевные блюда, родившиеся рядом с нами – в Беларуси. С одним их них мы познакомим вас сегодня. И имя ему – верещака. История появления верещаки В кухне Великого княжества Литовского верещака (или мачанка) появилась в середине 18 века, когда королевский повар пытался создать множество разных блюд из колбасы...