Солодуха (киселица) –  старинное кисло-сладкое блюдо славянской кухни на основе  муки из пророщенной ржи, которое обычно ели зимой в период  постов. Солодуха  получается в процессе брожения муки без доступа воздуха со слабым нагреванием. В результате брожения образуются ферменты, богатые витаминами группы В. Так что солодуха имеет репутацию  не просто полезного, вкусного, но и лечебного продукта. Русская пословица гласит: «Учись не пиво варить, а солод рОстить». Ингредиенты Мука ржаная (из пророщенного зерна)  – 500 гр...

Солодуха (киселица) —  старинное кисло-сладкое блюдо славянской кухни на основе  муки из пророщенного зерна, которое ели зимой в период  постов. Солодуха  получается в процессе брожения ржаной муки без доступа воздуха со слабым нагреванием. В результате брожения образуются ферменты, богатые витаминами группы В. Русская пословица гласит: «Учись не пиво варить, а солод ростить». Ингредиенты Мука ржаная (из пророщенного зерна)  – 500 гр. Ржаной хлеб — 100 гр. Мед – 100 гр. Способ приготовления Правильная солодуха требует тщательной подготовки и особых условий вызревания солода...