Блюдо я готовлю на костре, в чугунном литом казане. Конечно можно и на плите, и в том казане, который у вас есть, всё получится. Для приготовления я беру: На дно казана налейте масло (или выложите слой курдючного сала), добавьте соль, специи, выложите слой мяса, сверху выкладывайте лук, порезанный крупными кольцами. Дальше выкладываем слой из половинок помидоров, присаливаем, следующий слой из моркови, порезанной брусочками, затем болгарский перец соломкой, выкладываем головки чеснока и стручки острого перца целиком...

Привет! :) Вчера были семьями на шашлыках, но готовили не только на мангале, но и в казанах. Мы же все знаем, что приготовленное в казане блюдо практически невозможно испортить. Другое дело, что приготовить дома в кастрюле так же вкусно, как в казане, вряд ли удастся. Но попробовать стоит. И очень ароматным и мало уступающим казану казане блюдом становится басма – что-то среднее между рагу и тушеным мясом. Принцип приготовления басмы в том, что туда не добавляют воду: мясо овощи готовятся в собственном соку или на пару...