Традиционная кухня есть во всех уголках мира, она формируется из культурных особенностей, доступа к различным ингредиентам и конечно в неё замешивается немного истории. Северные народности, такие как чукчи, эскимосы, якуты, нанайцы и другие не стали исключением. Вот разве что из-за суровых климатических условий их кухня сильно отличается от привычной в более развитых странах. И вот её примеры. Нувкурак Аппетитное мясное блюдо, которое во время готовки сначала вялят, а после варят, но гораздо интереснее его компоненты...

Традиционная кухня северных народов — вообще на любителя. Да, есть в ней и шедевры — например, строганина. Да и обычные продукты после тепловой обработки весьма хороши на вкус: богатые белками и жирами молоко и мясо оленя, дичь, мясо крупных морских животных (от моржей до китов), речная и морская рыба. Дополнительные витамины и минералы «поставляют» ягоды и травы. Но есть у ненцев, манси, коми, хантов, чукчей, эскимосов, эвенков, нганасан и прочих народностей и рецепты весьма диковинные для человек с юга...