Можно ли представить в наши дни новогодний стол без этого легендарного салата? Конечно же, нет. Это по-настоящему народное блюдо. Однако, повар, в честь которого салат был назван, на самом деле вовсе не планировал готовить его таким, каким мы привыкли его видеть. Так случилось, что изначально Люсьен Оливье изобрел для своего ресторана вовсе не салат, а блюдо под диковинным названием «Майонез из дичи». Он отварил филе рябчиков и куропаток, нарезал и выложил всё это на блюдо, смешав с кубиками желе из бульона птицы...

Прошу обратить внимание, что данная статья является исключительно размышлениями автора на тему информации, полученной из разных источников в сети интернет, и не несёт в себе никакой исторической или культурной ценности. Всем привет, с вами Кутузова Саша. Читаю интернеты и не могу понять- то, говорят, то он был, то его не было, то он был не он! А ещё говорят, что будто бы и не Люсьен его звали, а Колька. Колька-Николай, Иосифа-парикмахера сын. А Люсьеном  он для манерности сделался и рекламы, мол, настоящий француз...