Каурма - традиционное гагаузское блюдо, представляющее собой тушенное в собственном соку мясо с овощами и специями. Традиционно каурму готовят из баранины. Рецепт от жительницы гагаузского села. Каурму в основном гагаузы готовят на праздники и обязательно во время проведения различных массовых мероприятий. Так, например, вдоволь наесться этим традиционным блюдом можно в дни празднования Фестиваля вина, Хедерлеза, Касыма и многих других национальных праздников. Баранина высоко ценится гагаузами с незапамятных времён...