🥩 Каныга - это традиционное блюдо коренных народов Сибири и Севера, которое готовится из содержимого желудка северного оленя. Несмотря на свою экзотичность, это блюдо имеет богатую историю и уникальные вкусовые качества. Каныга является частью традиционной кухни ненцев, хантов, манси и других народов Севера. Это блюдо готовили кочевники, которые использовали каждый продукт от добытого оленя максимально эффективно. Считалось, что каныга обладает особыми питательными свойствами и помогает переносить суровые условия Севера...

Каныга имеет поистине древнюю историю, уходящую корнями в глубокую древность. Это блюдо было известно ещё со времён неолита, когда древние охотники начали осваивать оленеводство. Первые упоминания о приготовлении каныги можно найти в археологических находках, датируемых 4-3 тысячелетием до нашей эры. У каждого северного народа существовали свои уникальные традиции приготовления каныги: Каныга играла важную роль не только в питании, но и в обрядах: В разных регионах существовали свои особенности...