Еще со времен образования Руси рыба считалась основным блюдом русской национальной кухни. Полезные свойства блюд, приготовленные из рыбных продуктов, широко известны издавна. Именно благодаря этому блюда из рыбы, в том числе из щуки, популярны среди народа и в наше время. Щука широко используется в качестве диетического продукта, поскольку ее мясо содержит незначительный процент жирности. По составу белковой массы, щука имеет те же соотношения, как и у других видов рыб. В осенний период щука набирает...
Ингредиенты Щука средняя (у меня две по 700 грамм) Сок половины лимона Соль по вкусу Перец черный молотый (у меня смесь перцев дробленая) по вкусу Масло растительное для обжарки Щука у меня уже потрошеная и очищенная от чешуи. Нарезаем ее стейками, толщиной сантиметра 3. Лучше, чтоб рыбка была подмороженной. У меня щука из заморозки. До конца ее размораживать не стоит. Тогда стейки будут очень аккуратными и ровными. Кстати заморозка - лучший способ сделать безопасной любую рыбу. Укладываем рыбу в контейнер слоями...