Приготовление домашнего террина из сырой гусиной печени даст вам удовлетворение от того, что вы сделали это сами, а печень получается просто замечательного качества и вкуса. Намного лучше, чем можно приобрести в магазинах. В данном приготовлении блюда необходимо просто соблюдать 3 важных условия: правильную разделку, пропорции специй и необходимый температурный режим приготовления. Для 1 террина с фуа-гра нужно : Общий вес этих ингредиентов : 524 грамма ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Размораживание...

Печень тушенная Печень промывают, обсушивают полотенцем, солят и дают полежать 20 минут. Петрушку и морковь нарезают соломкой, а лук кольцами и кладут в сотейник. Сверху помещают печень, перчат и покрывают гусиным жиром. Добавляют немного воды, накрывают крышкой и ставят в жарочный шкаф на 20 минут. После заливают сметаной, смешивают с панировочной мукой и тушат ещё 15 минут, но без крышки, периодически поливая печенку образовавшимся соком. На 4 порции потребуется в граммах: печень гусиная 800,...