Ньокки - это клецки, классическое традиционное итальянское блюдо. Их делают из картофеля с мукой и подают с соусами: песто, томатным или сырным (рецепт есть в блоге). Мы немного уйдем от классики, сделаем более здоровую версию. Картофель заменим на батат, белую муку - на рисовую. Добавим фасоль - это придаст особую консистенцию и вкус, увеличит полезность. Как приготовить итальянское блюдо Ньокки: Картофель отварите, слейте воду. Чем суше, тем лучше, лишняя влага не нужна. Тыкву или батат можно запечь...

Гноцци (ньокки) ― клецки небольшого размера, традиционное блюдо итальянской кухни. Это лепешки из мягкого теста с манной крупой или картофелем, которые запекают в духовке. Размер гноцци может быть разным: самые большие диаметром 5–6 сантиметров, самые маленькие ― с пятак. Гноцци начали готовить в Древнем Риме задолго до появления в Италии картофеля, в изначальном рецепте фигурировали мука семолина и яйца. По этому рецепту блюдо до сих пор готовят в Риме и Лацио, оно так и называется — «гноцци алла романо»...