Старец Ли стоял посреди скромной деревенской кухни, ласково поглаживая рукой гладкую поверхность старого деревянного стола. За сто двадцать лет, проведённые среди еды и вкусов, он познал тайны кухни настолько, что мог создавать настоящие произведения искусства из простых ингредиентов. Он смотрел на рыбу амур, лежащую перед ним на столе, с любовью и уважением. Это был не просто обед, а целый ритуал, наполненный историей и смыслом. Первым делом мастер Ли выбрал фарфоровую чашечку, которую держал ещё его дедушка, и достал оттуда ароматные зерна риса, засыпав их в глиняный горшочек...

На Дальнем Востоке щи варят не только с квашеной капустой, но и с морской. Это блюдо — настоящий кладезь йода и уникальный вкус, который оценят даже скептики. Разбираемся, как приготовить щи по-дальневосточному и почему они стали хитом в ресторанах Владивостока. Морская капуста, или ламинария, — не просто полезный продукт, но и отличная основа для супов. В Приморье ее добавляют в щи уже больше ста лет. Местные рыбаки брали сушеную ламинарию в море — она не портилась и давала силы благодаря высокому содержанию йода...