Чатни – это традиционные индийские пряные и острые соусы, которые подаются к различным блюдам. Классическим считается рецепт чатни из томатов, но существует множество рецептов блюда из различных фруктов и овощей. Используют и экзотические фрукты, такие как манго и простые наши яблоки, груши, виноград, кабачки, тыквы, сливы, крыжовник, физалис, абрикосы и морковь. То есть, простор для фантазий кулинаров. Я готовила чатни не один раз, а на днях, освобождая место в морозильнике нашла 2 замороженных хурмы...

Чатни – отражение самой Индии: пестрой, пряной и свободолюбивой. Эта популярная индийская приправа существует во множестве видов и вкусов, в том числе и довольно экзотических. Но начинать знакомство с чатни лучше все-таки с классики. Что такое чатни? Первое правило чатни – отсутствие правил. Эта приправа не терпит никаких канонов. Она может быть приготовлена из каких угодно фруктов, овощей, ягод и даже орехов и сдобрена любыми подходящими случаю пряностями. Чатни бывают сырыми и вареными, кислыми и сладкими, острыми и не очень...

Делимся рецептом полезных сырников.

Готовится проще не придумаешь, а результат удивит кого угодно! Ингредиенты на 2 баночки по 720 мл.: Помидоры - 2 кг. Растительное масло - 5 ст. ложек Зернистая горчица - 1,5 ст. ложки Молотый кориандр - 1,5 ст. ложки Лавровый лист - 3 шт. Гвоздика - 3 шт. Зира - 1 ст. ложка Имбирь - 80 гр. Соль - 1 ст. ложка Сахар - 3 ст. ложки Палочки корицы Способ приготовления: 1. Помидоры очищаем от кожицы. Для этого я делаю надрезы, опускаю в кипяток на 2 минуты, а после в ледяную воду. Так кожица легко отходит от мякоти...

Чатни — это пикантная приправа, происходящая из Индии. Соус готовят из фруктов, овощей и/или трав с добавлением уксуса, сахара и специй. Он помогает сбалансировать вкус множества блюд, а может подчеркнуть какой-то определенный ароматный оттенок.  Чатни — неотъемлемая часть индийской кухни, и подают его буквально ко всему: от риса басмати до лепешек наан или карри. В других странах мира чатни также в чести — эта добавка прекрасно сочетается с жареным мясом и разными сырами.  В широком смысле, слово...