Романеско - удивительная капуста, не смогла пройти мимо, когда была на овощном рынке. Ее необычная фрактальная форма просто завораживает.

У цветной капусты есть интересная разновидность – романеско. Вилок похож на нарядную зеленую шишку, у отварных соцветий появляется мягкий сливочный привкус. Цветную капусту ценят за то, что она становится съедобной после минимальной тепловой обработки. Но отварная капуста не утратит своей полезности, если ей придется пройти через легкое обжаривание кунжутном кляре. Хрустящая корочка сделает соцветия весьма аппетитными. А вот рецепт цветной капусты в кляре на сковороде. Ингредиенты рецепта...