Подорожник - одно из самых распространенных лекарственных растений, которое используют в народной медицине и кулинарии. Это многолетнее растение семейства подорожниковых, которое обладает целебными свойствами. Подорожник преимущественно встречается на лугах, полях, дорогах и лесных полянах. Использование подорожника в пищу началось еще в древнем Риме и Греции, где его использовали для лечения различных заболеваний. В наше время подорожник стал популярным ингредиентом в различных блюдах и напитках...

Суп «Полевица» Готовится он в то время, когда на дворе – ранняя весна, а в огороде никакая зелень и овощи еще не поспели. Нужно взять зелень дикорастущих растений: крапивы, белой съедобной лебеды, сныти,  щавеля, кислицы («заячьей капустки»), подорожника, мальвы, иван-чая, клевера. При этом щавель и кислица растения довольно кислые не должны составлять больше трети от всего сбора зелени. Можно применять только молодые растения. Листья щавеля и крапивы предварительно ошпарьте кипятком один раз, а лебеды – дважды...