Прожив почти 40 лет в Узбекистане, я не мог не пристраститься к узбекским блюдам. Да и как иначе, климат, окружение, обстановка, все это так или иначе формирует пристрастие к национальной кухне. С самого детства в воспоминаниях рынок в Джизаке, наполненный ароматом горячих лепешек, шашлыка и плова. Опять же знаменитая джизакская самса. Соседи узбеки, которые всякий раз готовя плов обязательно и нам приносили кайсу горячего душистого плова с бараниной и нухатом. Да и позже, уже будучи студентом ТашИИТа,...

Мы составили для вас десять блюд, которые обязательно стоит попробовать, если вы решили посетить эту прекрасную страну в Средней Азии. Плов стал настоящим брендом Узбекистана. И это неудивительно, ведь тут вы встретите сотни его разновидностей. В каждом регионе это блюдо готовят по-разному - с бараниной и говядиной, с айвой и изюмом, с перепелками и яйцами, на пару или жареный. В Ташкенте все любят перемешивать, а в Самарканде предпочитают выкладывать слоями на керамическом блюде. Кстати, местные жители этого города предпочитают есть его до обеда...