Казалось бы, пицца и пицца, лепешка с начинкой, исконно итальянское блюдо, и все пиццы должны стремиться повторять одну эталонную итальянскую версию. В действительности, это совсем не так. Итальянцы в разных уголках своей страны в течение веков доводили рецептуру этого блюда до идеала, как результат: в разных регионах Италии появились десятки вариаций блюда под названием пицца. Так что, если вы приедете в Италию в поисках настоящей итальянской пиццы, то можете быть удивлены разнообразию представленных вариантов...

Пицца — это не просто еда, а культурный феномен, объединяющий все континенты. Её едят в роскошных ресторанах и уличных ларьках, готовят на домашних кухнях и в походных условиях. Но как же лепешка с начинкой, рожденная в бедных кварталах Неаполя, стала глобальным хитом? Давай отправимся в путешествие сквозь время и пространство, чтобы раскрыть секрет её бешеной популярности. Истоки (5000 лет до н.э.) Первые аналоги пиццы появились ещё у древних народов. Египтяне, узнав секрет дрожжевого теста, пекли плоские лепешки с финиками и медом...