Сорт сыра Тильзитер полутвердый – его рецепт создан переселенцами Уэстфалами в 19-ом веке. Первая сыроварня открыта на улице Дойчештрассе городе Тильзит в Пруссии, который расположен в 10-и км от замка Рангит. Ныне это ул. Гарина в г. Советске Калининградской области. Название сформировано на основе наименования города. Отто Вартман из Тургай (Швейцарии) вернулся из Тильзита домой в 1893 году с рецептом этого сыра в кармане. Он усовершенствовал его и стал производить в собственной усадьбе в Биссегг...

Сорт Тильзитер, или Тильзит, сегодня хорошо знаком преданным любителям сыра. Многие производители выпускают продукт с таким названием, и он может как различаться, так и иметь общие черты. Во многом это обусловлено тем, что торговая марка «Тильзитер» никому не принадлежит – запатентовано лишь название Tilsiter Switzerland, то есть швейцарская версия сорта. Это дает возможность производителям экспериментировать и создавать различные варианты сыра, среди которых каждый может выбрать тот, который ему больше всего по нраву...