Привет!:) Если вы знаете, что такое демиглас (французское demi-glace) и периодически его готовите, то читать этот рецепт вам. наверняка, будет неинтересно. Если с соусами вы дружите еще не очень хорошо, то запись может оказаться полезной. Демиглас – это такой концентрат, который служит основой для кучи других соусов или добавкой ко многим мясным блюдам. Что-то вроде бульонного кубика, но без добавления химии и в форме желе. Один такой «кубик» может украсить вкус мясного рагу, его можно смешать в...

Друзья, привет! Сегодня готовим демиглас, соус который придаст практически любому мясному блюду просто взрыв вкуса. Если по простому, то можно сказать , что это кубик магги на максималках)). Оригинальный рецепт достаточно прост, единственное неудобство это время приготовления, некоторые источники утверждают , что соус варится 72 час. Я конечно сократил время и некоторые ингредиенты заменил более доступными, но от этого соус хуже не стал. И так , берём: Кости говядины, по факту можно взять все кости которые есть в морозилке, например куриные остовы и прочее...